Exemple de Menus

ENTREE
Tartare de Saumon Norvégien
Saumon mariné parfumé à l’aneth et Carpaccio de saint Jacques
Foie gras de Canard du Périgord, confiture d’oignon, figue fraîche
Filet de Sandre à la fondue de Poireau
Dos de Cabillaud au beurre d’écrevisses
Filet de Dorade sauce hollandaise
Darne de Saumon rose sauce vierge
Blanc de turbot à la sauce hollandaise
filet de Bar à la sauce vierge (+5 €/personne)
Assiette de trois foie gras de canard :
frais, chaud et aux perles du Périgord ( +3 €/personne)
Feuilleté de Saint Jacques à la Bercy (+3 €/personne)
Assiette Bretonne : Carpaccio de St Jacques,
médaillon de homard glacé, saumon mariné, maison et
tomate au tartare de homard (+3 €/personne)

PLATS
Jambonnette de Pintadeau au Chambertin, lardons,
champignons, Charlottes
Poularde de Licques à la crème de lait parfumée à
l’Estragon, Asperges
Gigot d’Agneau, petits farcis de Tomates, de Courgettes,
de Champignon,Charlottes
Caille farcie de Louhans et ses fruits rouges
Carré d’agneau, petits farcis de tomates,
de courgettes et champignons (+4 €/personne)
Grenadin de veau forestier, légumes de saison ,
charlottes (+4 €/personne)
Filet de bœuf, haricots verts, gratin dauphinois, (+4 €/personne)

FROMAGES au choix
(+ 3 € TTC par personne )
Trois Fromages frais de nos Provinces
Crottin de chèvre chaud sur lit de verdure
Profiterole de chèvre chaud et son mesclun
Feuilleté de Maroilles chaud
Buffet des Fromages de France

BUFFET DES DESSERTS
Gâteau des Mariés ou Pièce Montée selon votre souhait
Buffet d’Entremets et de tartes assorties, Crème brûlée
Flan caramel, Mousse au chocolat, Ile flottante

BUFFET DE SOIREE
Crêpes servies au buffet, Glaces servies au buffet, Fruits frais
Un plateau de Fromages servi au buffet pour les amateurs (1/4)
Café glacé et café chaud.