VIANDES VOLAILLES

Langue Béarnaise 8,90 €

Langue tomate - à la vinaigrette 8,90 €

Jambon Madère - Béarnaise 8,90 €

Veau Marengo 10,40 €

Veau Orloff gratiné 10,40 €

Poulet à la crème - à l'estragon 10,40 €

Poulet chasseur - Chambertin - Basquaise 10,60 €

Lapin chasseur - aux pruneaux - à la moutarde 10,60 €

Ris Veau Louisette - Braisé - Argenteuil 21,10 €

Ris Veau Périgeux 22,10 €

 

Avec Garnitures

Canard à l'orange 11,50 €

Pintadeau aux pèches - à l'ananas 11,10 €

Magret de canard sauce poivre, haricots verts 12,70 €

Suprême de caneton au miel, figue fraîche 11,50 €

Selle d'agneau Prince Noir (min. 6 personnes) 14,60 €

Gigot d'agneau à la Cambacères (min. 8 personnes) 14,60 €

Jambon de Prague forestier - en croûte (min. 8 personnes) 14,50 €

Filet de boeuf en croûte et sa jardinière (min. 8 personnes) 19,20 €

Caille farcie à la Montmorency 10,20 €

Jambonnette de canard, sauce pain d'épice 10,20 €

Cuissé de pintadeau farcie au Chambertin 10,20 €

Pigeon rôti, petits pois à la Française 13,60 €

Poularde de Licques à la crème de lait 9,90 €

 

Noël - Nouvel An

Dinde Farcie truffée, poires au vin 18,30 €

Chapon farci truffé, marron entiers 18,70 €

 

Modification des sauces et des garnitures selon votre souhait